イラストレーターmicoがおくる4コマ漫画、デザイン、文章など。クリエイティブについて綴ります。

角煮かベーコンか…どちらも問題だ(才能応援プロジェクト 漫画家部門)
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micoです。
私はベーコンを滅多に食べさせてもらえない家庭で育ちました。
ボンビーガールだったから⁉︎
いいえ、ちがいます。
添加物てんこもりのベーコンを食べることを
両親が良しとしなかったからです。

それからというもの、ベーコンは憧れの食材になり
最近では自分で作るようになりました。

「燻製なんか作れるのー⁉︎」と
一気に羨望の眼差しを向けられるベーコン作りですが
フランス製の無水鍋、ストウブを使えば至って簡単!

塩、砂糖、胡椒で下味をつけた豚バラを一晩寝かせ、
紅茶と砂糖でいぶし、火が回ってからは20分くらいで完成。

コラーゲンたっぷり、添加物なしの自家製ベーコンのできあがりです。

ところが…
ベーコンはAGE(終末糖化産物)はぶっちぎりでトップ!
カリカリベーコンの焦げ付き=シミ

ここにも糖化の落とし穴があります。

それではベーコンでなく、和食の角煮に変更!
と、いきたいところですが、
和食であっても糖分多めの料理であれば
糖化を引き起こしてしまいます。

何かを得るためには何かを犠牲にせざるを得ない…
食の選択、それは人生の選択に等しいものがあります。
というか、
美容について語る上で豚バラってどうなの⁉︎
て感じではありますが

体に悪い料理って何であんなに魅力的なんですかね?

手作りの厚切りベーコンはジューシーで美味しく
ビールのおつまみとしてはサイコーですが

美容の観点から見れば
ダメ、絶対!な組み合わせですよね。

野菜→タンパク質→炭水化物

食べ方の順番を意識して
なるべく食後の血糖値の上昇を抑えたいものです。


ちなみに、みーこちゃんには
割烹着を着せて
昭和の主婦スタイルにしてみました。

ハート柄の割烹着はシミがついても
目立たない仕様となっています。

揚げ物をするときなど
エプロンではカバーしきれない腕への
油飛びには長袖の割烹着が最適ですね。



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by mico-stamp | 2015-02-22 10:12 | わくわく料理 | Comments(0)
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