イラストレーターmicoがおくる4コマ漫画、デザイン、文章など。クリエイティブについて綴ります。

ナポリタソはトマトと人参の甘みを活かせ!
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micoです。
ナポリタン…? いいえ、ナポリタソです。
「名もなきメシ〜都市伝説レシピ〜」なので
庶民の愛するナポリタンとは一線を画す
レシピとなっております。

ナポリタソは
トマトと人参の自然の甘さから
旨みをひきだします!

《材 料》
⚫︎具
玉ねぎ、にんにく、ウインナー、しめじ
適量

⚫︎ソース
ウスターソース
にんじんすりおろし
トマトジュース(無塩)
各適量
あえて言うなら、トマトジュースが一番多め
(甘みを出したければにんじん多めにする)


注)マンガでトマトケチャップ…とか
描いてあるけど間違いです…スミマセン
ケチャップだと塩分取り過ぎちゃう…
無塩のトマトジュースを使って下さい…

トマトジュースの方がテクスチャーの
伸びが良く
パスタや具にも絡みやすいです。



⚫︎パスタ、塩、水/もちろん適量


《作り方》

1パスタを茹でる
アルデンテにするため
味がつく程の濃度の塩水でパスタを茹でる。
乾燥パスタは手で半分に折れば、
少量の水だけでフライパンで茹でられます。
折っても短いことはなく、
食べる時にはフォークに巻きつけて
食べやすい長さになります。

2具の下ごしらえをする
最適だと思われるやり方で
それぞれの具を切っておきます。

3具を炒める
オリーブオイルをひいたフライパンで
具を炒め、火が通ったら取り出します。

4ソースを混ぜておく
ウスターソース、例のトマトジュース、
にんじんのすりおろしを混ぜておきます。

パスタにも塩分が効いているので
トマトジュースは無塩のもの、
甘みを強くしたい場合は
人参のすりおろしの量を多くします。

5ソースをフライパンで熱する
混ぜたソースを熱することで
トマトと人参の旨みが凝縮されます。

6全ての具をまぜる
5のフライパンに炒めた具と茹でた
パスタを投入し混ぜてできあがり♪


トマトと人参は加熱することで
甘みと旨みがアップ、
しめじも旨みがアップする食材です。

にんじんは糖分が多いので、
自然な甘みを出したい時に使える素材です。

具の他の提案としては
鷹の爪を入れてピリ辛にしてもおいしいし
ツナを入れても旨みがアップし
マイルドな味になります。

どの素材がどのような役割を果たすのか
考えながらレシピを作るのも面白いものです。


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by mico-stamp | 2015-05-27 06:14 | 名もなきメシ 〜都市伝説レシピ〜 | Comments(0)
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