イラストレーターmicoがおくる4コマ漫画、デザイン、文章など。クリエイティブについて綴ります。

たまご料理の基本!だけど裏ワザ三連発
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micoです。
ゆでたまご、めだまやき、
スクランブルエッグ…

これらは、たまご料理における
基本中の基本ですが

目つぶってでも作れるぜ!

とか 甘く見ていると…

料理しない系男子や
ド素人でさえも作り得ないような

とんでもない出来上がりになり、


きっと、たまごが古かったんだろう…  だとか
きっと、フライパンが焦げ付いていたから
だろう…  だとか…



血眼になりながら

ムダに頭をフル回転させて

自分以外の何者かのせいにしようと試みます。


しかし、

簡単だと思われているこれらの料理には
意外とコツがいるものです!


そして、
できないヤツがいない
簡単料理だと思われている手前…

人前で失敗すると屈辱的に恥ずかしい!!


ということで、
独学ゆえに陥ったマイNG例を挙げながら、

その成功法を記していきます…


●ゆでたまご

1/まず、たまごをゆでる前に少しヒビを入れておきます。

2/お鍋たっぷりの水にたまごを入れ火をつけます。
ゆでている時はたまごが回転するように転がし黄身が偏らないようにします。

3/時間を計り、好みの硬さにゆだったら、
直ぐさまたまごを氷水に浸します。

4/氷水に浸すことにより、殻とたまごの間に隙間ができます。
殻が剥きやすくなれば、きれいな湯上り卵肌♡ゆでたまごへと仕上がります♪

NG/氷水につけないと、殻が剥きにくく、
ぼこぼこ卵肌になってしまいます!
ゆでている時に転がさないと
黄身も偏ったアンバランスな
ゆでたまごになってしまいます。


●めだまやき

1/フライパンに近い位置から、
白身から先に流し込むように入れます。
そして黄身が真ん中に位置する様に形を整えます。

2/白身がかたまってきたら、
水を入れて蓋を閉め、蒸し焼きにします。

3/白身のはじっこをカリカリにしたい場合は
さらに、オイルをプラスします。

NG/フライパンの上の方から勢いよく
たまごを落とすと黄身が端にいってしまったり、ジャクソン・ポロックのペイントアートの如く、白身がダイナミックに飛び散りまくるので要注意です。


●スクランブルエッグ

1/牛乳などの水分は少なめに入れるようにします。
 
2/生地が均一になるまで、材料は切るように混ぜましょう。

3/弱火で熱し、ゆっくりとかき混ぜることによりふわふわなスクランブルエッグの出来上がりです。
激ユルたまごが好きな方はフライパンでなく、
湯せんでかき混ぜるとトロトロになります。


NG/牛乳を勢い良くドバッと入れてしまうと
火の通りやすいタンパク質は先に固まったり、
反対に水分は蒸発に時間がかかったりと、
それぞれが勝手に分離してしまいます。
また、火が強すぎると
いり卵のように硬くなってしまいます。



これらの方法を試して
もし失敗したというならば…


「柔和なる白の隕石」「誕生は爆発だ!」
「分裂せざるを得ない個体」


…このような高尚っぽいタイトルを
つけることにより現代アートへと昇華させ、

冷凍庫という名の美術館に

永久保存しちゃいましょう♪


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by mico-stamp | 2015-06-04 06:07 | たまご部 | Comments(0)
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