イラストレーターmicoがおくる4コマ漫画、デザイン、文章など。クリエイティブについて綴ります。

ブロスって…?ドリンクのようにダシを嗜む
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micoです。
「ブロス」という言葉をご存知でしょうか。
これは、肉や魚からとったスープのことです。

ニューヨークでは
「ブロス」を手軽に楽しめるバースタンドがあり
カフェでドリンクをテイクアウトするように
気軽にブロスをテイクアウトする女性も多いのだとか。

なんといっても
お肉や骨を煮込んだブロスは
コラーゲンなどの栄養素が豊富!

忙しい働く女性に支持されるのも納得です。

日本でいうならば、
カツオや昆布のだしがブロスにあたります。

そんなブロスを手軽に楽しめるお店
「日本橋だし場」に行ってきました。

だしそのものについての知識はあやふや…

なので、
だしの専門スタッフがいるという
このお店で色々聞いちゃおう♪という魂胆です。


Q1鰹節の違いって何?

「なまり節」というのは鰹を茹でて
干しただけ。
        ↓ 
「なまり節」を燻製にしたのが
「さつま節、荒節」
        ↓
「さつま節、荒節」にカビをつけ
水分を抜きながら
熟成したのが「本枯」

美容に欠かせない発酵食品の鰹節は
「本枯」という種類だったのです!

ということで「本枯鰹節」をお店でゲット!

日本橋のお店で鰹節を削り
そのままパックしている
ところも高ポイント!

袋を開けるのが今から楽しみです♪

このお店は「にんべん」が手がけており
鰹節商品を扱っているのですが

ニューヨークにおける「ブロス」の
スタンドよろしく

だしドリンクやスープを
テイクアウトできるお店も併設されていて

だしのいい香りが漂っています。


Q2鰹節の削り方の違いって何?

お店で鰹節を選ぶとき…

そぎ切りみたいな大まかな切り方の鰹節、
細かく削った鰹節、パウダー状のもの…

様々な形状の鰹節をどうやって
選んだらいいのか聞いてみると…

口当たりの好みで選べばいいようです。

鰹節を丸ごと食べたい人は
パウダー状のものを選ぶのがベター。

私はどんな形状であっても
丸ごと食べる勢いではあるのですが。




そんなこんなやりとりをして
他にゲットしたのが
「本枯鰹節飲むおだしフレッシュだしぱっく」

これはだしのティーバッグです。
お湯を注いで2、3分でだしがとれちゃいます!


だしというとやはりめんどうダシ

お味噌汁とか料理のために
わざわざ作るイメージがありますが

ティーバッグになっていると
そのままドリンクとして飲むことに
違和感がなくなります。

オフィスでも怪しまれることなく…

お茶を入れるように
簡単にだしづくりができてしまう逸品です。

(匂いでバレるかも 苦)

小腹が空いていれば、醤油や塩を加え、
もずくなどの具材をプラスすれば
そのままおつゆに早変わり!

鰹節のいいところは
体内では作ることのできないアミノ酸が
たっぷり含まれていることです。

これにより
コラーゲンの働きが活性化されます↑

しかも脂肪分は少なく低カロリー!

ドリンクとして料理として…

幅広い用途でだしをダシにして
美貌をゲットするのはいかがでしょうか。








「日本橋」とかいってるから

日本橋駅でメトロを降り
COREDO日本橋に赴いたのですが…

気をつけてください!

「日本橋だし場」のお店があるのは
COREDO室町1。

駅でいうと「三越前」ダシ…

ややこしい!と立腹しながら

日本橋から三越前まで歩いたのですが、
その間にも色々な乾物屋さんを発見できました♪

なにげに日本橋はだしの聖地だったのですね…


そして帰りは

交通費はもうかけない!と誓って

三越前から銀座まで歩いて行きました…

銀座に行ったついでには三越前まで歩き
だしショッピングなど
するのはいかがでしょうか…



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by mico-stamp | 2015-06-24 05:24 | 食材いろいろ | Comments(0)
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