イラストレーターmicoがおくる4コマ漫画、デザイン、文章など。クリエイティブについて綴ります。

伊勢海老丸ごと!最後の晩餐にしようとしたら一晩じゃ無理だった…
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micoです。
でも答えたとおり…

最後の晩餐で食べたいほどの
私の大好物は伊勢海老です♡


伊勢海老…というかエビなら何でも好き!

バナメイエビも大歓迎♫

そんな
エビ好きが注目する最近の話題としては

ロブスターロールの専門店
「LUKE'S(ルークス)」が

原宿のキャットストリートに
オープンしたこと!

お店の前に行列ができていたのを
何度も目撃したので
人気の高さがうかがえます。

ロブスターロールにしては
お手頃価格ということもあり
以前¥2,000位で食べたことがある…


モチロン見逃せない店舗でしたが…





敢えての素通り!







なぜなら

伊勢海老丸ごと2匹も食べたから♪


伊勢海老丸ごと食べたら

何故か

憧れ食材ロブスターに対して

上から目線になる、という錯覚が…



伊勢海老は
お店などの業者に出回ってしまうそうで、
デパ地下でも滅多に出会うことのない食材。

見つけても
ザリガニくらいの大きさで一匹千円!


永年追い求めていた… という憧れもあり、

賞金の使い道にふさわしいではないか!


そんな理由から

まずはじめに、伊勢海老を購入してみました!

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▲ 証拠写真 ▲

おがくずをかき分けると箱の中からエビが…

まだ生きているようで
脚やヒゲに微かに動きが!


包丁は使わず
キッチンバサミでさばこうとしたところ…


息を吹き返したかのように俄然元気に‼︎

ワシャワシャ動き出したので
今後の展開に罪悪感が…


スーパーで、生きたまま出会う食材といえば
あさりなどの貝類が多いでしょうか。

呼吸している姿を見ると
生きているんだなぁ…と感じて

茹でることに抵抗があるのですが

思えば
食材のすべてが生き物なんですよね…

スーパーで手に入れた時には
料理の「材料」として認識してしまうので
それらが生きていたということを忘れてしまう…

というか、
毎回そんなに感傷的になっていては
生きていけない!


自分に言い聞かせ伊勢エビに入刀…


生きた伊勢海老をさばいた体験は
自分の食育にもなりました。

伊勢海老の殻には鋭い棘が沢山生えていて
怪我をしないように意識したりと結構大変。


価格が高い理由にも納得…



出だしから
色々と感銘を受けながらも料理開始☆


●1日目
オスはそのままお刺身に!
頭はお味噌汁に。
具はネギしか入れなかったのですが、
それだけでも良いダシがでました。

メスの外子は蒸してマヨネーズをつけて、
身はオーブンで焼いていただきました。



●2日目
身はほとんど食べてしまったので殻を再利用!

玉ねぎ、にんにく、
エビの殻を砕いたものを炒めてダシをとり
生クリームを入れて伊勢海老のビスクに!

同じような手順で
海老のクリームパスタも作ってみました♡


<色々作ってみてのランキング>

1位
お刺身で食べたのが一番でした!
鮮度がいいから?さばいている間も
生臭い匂いはしませんでした!

全部お刺身で食べれば良かった…
と思ってしまうほど。

料理の腕が悪かった…

からではないと思いたい。汗


2位
お味噌汁
簡単でおいしい♪
やっぱりダシは天然が一番!

3位
伊勢海老のビスク
ストウブで作ったら美味しくできました!

パスタソースは普通のお鍋で
作ってみたのですが
火のまわりが早すぎでした…。




私はコレでフィニッシュでしたが


思えば
殻をフードプロセッサーで砕いて

えびせんやふりかけにも利用できたかも…


海老は殻まで食べられて、
本当にムダのない食材♪

身は高たんぱくでヘルシー!かつ糖質0!

殻はカルシウムをはじめ体の免疫力を高めたり
アンチエイジング効果も♡

薬膳では赤い食材は補血効果が
あると言われています。


ホールフードとして食べるには
一晩では食べきれない…


最後の晩餐としてのご利用は計画的に!


何日も再利用していただけます♪




ちなみに
●ヒゲが立派でハサミがないものが伊勢海老
ハサミが立派なものはロブスターです。

●パグなどの犬に海老を与えてはいけません。



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by mico-stamp | 2015-07-23 07:06 | わくわく料理 | Comments(2)
Commented by A-HIMEKKO at 2015-07-23 13:56
はじめまして♪
楽しい四コママンガ&ログ、いつも拝見してます。
伊勢海老・・・・・ぃ!!
気持ちまで豪華になりましたぁ!
で、気づきました。
先日、我が家のわんこにバナナ海老のカラを
ちょっこと、食べさしてしまい(><)それが原因で
大腸炎・・・になってしまったことに。猛反省(クシュン)
Commented by mico-stamp at 2015-07-23 23:58
> A-HIMEKKOさん
コメントありがとうございます!

ワンちゃん大変でしたね!汗 海老で大腸炎になるなんて…
ウチのパグも食いしん坊なので変なものを食べないかいつも心配です。

バナナ海老って珍しいですね!
気になります…
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