イラストレーターmicoがおくる4コマ漫画、デザイン、文章など。クリエイティブについて綴ります。

カテゴリ:食材いろいろ( 12 )
そうだ!いくら乗せよう♪ という口福
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micoです。
伊勢エビ→マンゴスチンと来て、
次はイクラを買ってみました。

イクラも私の好物で

イクラが高級だな、でも食べたい!
と言う時は

筋子を買ってきて、網を使って
卵をひとつぶずつバラす…
という作業もします。

これが手に膜がついたりと結構めんどう…


今回はそんな作業もする事もなく

テレビで見るような
イクラで埋もれた丼を作ってみたのですが
(ごはんにのせただけ)

イクラの味付けが濃過ぎで

予定外にも
ご飯を2杯も食べなきゃいけない

と言う事態が発生


ということで、
イクラを持て余したので

色々な食にちょい乗せして食べることに
してみました。

普段は使い道など考えることなく
ご飯と合わせるイクラですが

大量買いしたことで使い方にも余裕が。


意外とよかったのは、サラダにオン♫

グリーンとの色のコントラストがキレイだし

イクラが乗っていると
普段のレシピにスペシャル感が!

特にアボカドとの相性がよかったです。

あとは、
そうめんの薬味としても美味しかったです。


反対に
良くない組み合わせはフランスパンと…


カナッペ風を装って
バゲットとイクラを合わせてみたのですが



しょうゆ漬けのイクラだったので

しょうゆ味のバゲットに…





キャビアのようには
いきませんでした…





ここまで来て思ったことは…

伊勢エビと一緒に購入すればよかった!
ということです。

伊勢エビ、イクラ合わせて
豪華な海鮮丼を作れば、

夢があるし、記事としても面白いじゃん‼︎

と思ったのですが、時すでに遅し…




かと言って

再び伊勢エビを購入するのも

伊勢エビのスペシャル感が喪失するので
やめておきます。



ちなみに私の夢の海鮮丼はこんな感じ↓
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こういうアイデアが一発で出れば
面白かったのですが…


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by mico-stamp | 2015-08-25 07:15 | 食材いろいろ | Comments(0)
滅多に食べないからこそ見極めたい!マンゴスチンの選び方
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micoです。
私の大好きフルーツナンバーワンは
マンゴスチンです。

と言うことで、伊勢エビの次には
マンゴスチンを購入!


フルーツの王ドリアンに続き
「フルーツの女王」とも称される
マンゴスチン♪

甘さと酸っぱさのバランスが超理想的で
毎日でも食べたいほどですが、

日本ではなかなか出会えない&高価すぎ…
フルーツパーラーでもなかなか扱っていない
ような…


東南アジアに行った時にはチャンスを逃さず

スーパーでキロ単位でたくさん買って
良いものだけを選んで食べています!


そんな経験から学んだ
おいしいマンゴスチンの選び方は

皮が硬くないものを選ぶ!
ということです。

良くない
マンゴスチンの皮は木の幹のように硬く
包丁の歯も役立たず…

頑張って中身を取り出しても

黄色く変色していたり
食べられないものが多いので

固い皮のマンゴスチンは
潔くあきらめましょう…


この不良マンゴスチンは
日本のスーパーでも
高確率で出会うことがあるので
お気をつけて…




今回購入したマンゴスチンは
1キロで15個でした。

しかしながら、
その重さのほとんどは皮なので…


マンゴスチン好きにとっては
物足りない量だと思われます。

身は小さかったけど
味が濃くて、とてもおいしかったです♡



もっと食べたい!



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by mico-stamp | 2015-07-28 06:03 | 食材いろいろ | Comments(2)
バラの花びら…浮かべるだけで女度アップ
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micoです。
私はかつてローズヒップティーにハマり
毎日のように飲んでいたのですが…

最近はバラを食すことに興味があります。

バラのキャンディー
ローズウォーター
チョコレート…

バラが入っていれば
なんでもチャレンジしているのですが

最近見つけたのが

ローズヒップと
ローズペタルが一緒になった♡

夢のアロマハーブティー!

クリアなケースに
バラの花びらが詰め込まれたパッケージは

フラワーポプリのようで

キッチンに置いておくだけでも
華やかさがアップ↑

女度アップの小道具としても使える逸品です♡

これはリーフルの伊勢丹の限定ブランド
NAVARASAのものです!

リーフルといえば
ダージリンをはじめとして
様々な種類の紅茶を取り扱っていますが

ロオジエ、トゥールジャルダン…

名だたるフレンチにも
紅茶を提供していることから

ティーの品質はお墨付きの

ハイクオリティー♪





このローズハーブティーは

そのまま熱湯を注いで
アロマハーブティーとしても飲めますが

紅茶に浮かべたり
ココアに浮かべたりして

いろいろなドリンクに
ちょい足しして楽しんでいます♪

湯気と共に立ち昇る
バラの香りが かぐわしい…

ちょこっとした手間で優雅な気分に浸れます♡

ワインゼリーに入れてみるのもいいかも♪


レモネードに
入れてみたりもしたのですが…

花びらの脱色が加速するので

ルックス的には
あまりおすすめできません…


桜の季節が終わりかけた
神田川を彷彿させるものがあります…  汗





NAVARASAは伊勢丹新宿店の
プラ ド エピスリー という
コーナーにあるのですが

そこには 
以前取り上げたあの紅茶

バシラーティーも置いてありました!

アールデコ調の缶がとても可愛いので
こちらもオススメティーです♪



ちなみに店員さんに
「コレ(バラの花びらとローズヒップ)
食べられますよね?」

と聞いたら、
「漉し器でこしたほうが…」とのこと…

高級志向の方は花びらやローズヒップのかけらは
召し上がらないそうです…


美容のためローズヒップの実だけ
たくさん飲みたい!

という方は富沢商店へ。

大量のローズヒップが袋売りされています。


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by mico-stamp | 2015-07-08 08:10 | 食材いろいろ | Comments(0)
ブロスって…?ドリンクのようにダシを嗜む
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micoです。
「ブロス」という言葉をご存知でしょうか。
これは、肉や魚からとったスープのことです。

ニューヨークでは
「ブロス」を手軽に楽しめるバースタンドがあり
カフェでドリンクをテイクアウトするように
気軽にブロスをテイクアウトする女性も多いのだとか。

なんといっても
お肉や骨を煮込んだブロスは
コラーゲンなどの栄養素が豊富!

忙しい働く女性に支持されるのも納得です。

日本でいうならば、
カツオや昆布のだしがブロスにあたります。

そんなブロスを手軽に楽しめるお店
「日本橋だし場」に行ってきました。

だしそのものについての知識はあやふや…

なので、
だしの専門スタッフがいるという
このお店で色々聞いちゃおう♪という魂胆です。


Q1鰹節の違いって何?

「なまり節」というのは鰹を茹でて
干しただけ。
        ↓ 
「なまり節」を燻製にしたのが
「さつま節、荒節」
        ↓
「さつま節、荒節」にカビをつけ
水分を抜きながら
熟成したのが「本枯」

美容に欠かせない発酵食品の鰹節は
「本枯」という種類だったのです!

ということで「本枯鰹節」をお店でゲット!

日本橋のお店で鰹節を削り
そのままパックしている
ところも高ポイント!

袋を開けるのが今から楽しみです♪

このお店は「にんべん」が手がけており
鰹節商品を扱っているのですが

ニューヨークにおける「ブロス」の
スタンドよろしく

だしドリンクやスープを
テイクアウトできるお店も併設されていて

だしのいい香りが漂っています。


Q2鰹節の削り方の違いって何?

お店で鰹節を選ぶとき…

そぎ切りみたいな大まかな切り方の鰹節、
細かく削った鰹節、パウダー状のもの…

様々な形状の鰹節をどうやって
選んだらいいのか聞いてみると…

口当たりの好みで選べばいいようです。

鰹節を丸ごと食べたい人は
パウダー状のものを選ぶのがベター。

私はどんな形状であっても
丸ごと食べる勢いではあるのですが。




そんなこんなやりとりをして
他にゲットしたのが
「本枯鰹節飲むおだしフレッシュだしぱっく」

これはだしのティーバッグです。
お湯を注いで2、3分でだしがとれちゃいます!


だしというとやはりめんどうダシ

お味噌汁とか料理のために
わざわざ作るイメージがありますが

ティーバッグになっていると
そのままドリンクとして飲むことに
違和感がなくなります。

オフィスでも怪しまれることなく…

お茶を入れるように
簡単にだしづくりができてしまう逸品です。

(匂いでバレるかも 苦)

小腹が空いていれば、醤油や塩を加え、
もずくなどの具材をプラスすれば
そのままおつゆに早変わり!

鰹節のいいところは
体内では作ることのできないアミノ酸が
たっぷり含まれていることです。

これにより
コラーゲンの働きが活性化されます↑

しかも脂肪分は少なく低カロリー!

ドリンクとして料理として…

幅広い用途でだしをダシにして
美貌をゲットするのはいかがでしょうか。








「日本橋」とかいってるから

日本橋駅でメトロを降り
COREDO日本橋に赴いたのですが…

気をつけてください!

「日本橋だし場」のお店があるのは
COREDO室町1。

駅でいうと「三越前」ダシ…

ややこしい!と立腹しながら

日本橋から三越前まで歩いたのですが、
その間にも色々な乾物屋さんを発見できました♪

なにげに日本橋はだしの聖地だったのですね…


そして帰りは

交通費はもうかけない!と誓って

三越前から銀座まで歩いて行きました…

銀座に行ったついでには三越前まで歩き
だしショッピングなど
するのはいかがでしょうか…



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by mico-stamp | 2015-06-24 05:24 | 食材いろいろ | Comments(0)
引き寄せの法則がガンガン叶いまくってる件
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micoです。
「引き寄せの法則」は思ってもみないところで
案外起きているモノです。

私が最近引き寄せたのは
ティーセンターオブストックホルム」の
セーデルブレンド。

これはノーベル賞の晩餐会でも出されるという
スウェーデン王室御用達の紅茶のことです。

お店の形をした缶が
とても可愛いのですが、

紅茶も絶品!

後味の悪い渋みや苦みといった雑味がない…

世間のしがらみに汚されてない ような…

例えるならば、

天使のブレンドティ〜♡
(セイロン紅茶、バラ、オレンジピール、
マリーゴールド、ヤグルマギク…etc)

といった感じで
とても気に入っていたのですが

量産・量販しておらず
百貨店でも扱っていない

幻の紅茶なのです!

私は数年前にお土産で頂いただけなのに
その芳醇な香りはとても印象強く
脳裏?味覚?に焼き付けられ

この紅茶を飲むには

もはや… ノーベル賞を とるしか…

その術がないのか…

と、意気込んでいた時に!


なぜか
ホテル・オークラで念願の再会!


コレこそ 「引き寄せ」ですよ〜!




オークラで出会ったほかの紅茶は
バシラーティー

コレも缶が本の形になっていて
とても可愛く美しいデザイン!

購入したのは
「Love STORYⅢ」というブレンドで

セイロン緑茶に
パイナップルやココナッツといった香料を
プラスした♪ とかいう

未知なるフレーバー…


コレは ホンットに
ジャケ(缶)買いしたって 感じだったので…

購入後に味の確認をして…

なんっっって
ヘンな茶を買ってしまったんだー!!!

「緑茶」と「ココナッツ」の
ラブストーリーなんて

両者の同意無き、 完全なる

政・略・結・婚…?? 汗


と、後悔したのですが、


飲んでみると意外や意外、

ラブストーリーどころか
完全なるマリアージュといった感じで
もう、オシドリ夫婦レベルの
相性の良さに驚愕!

緑茶というカテゴリーにとどまらない
新ジャンルのお茶??

想像以上のレベルなのです!!!!

ちょっとジャスミンティーチック ???

飲まないとわからない味だし
飲んでもうまく表現できない…

今までの茶に飽きたあなたにオススメ♪


これら2種類の紅茶は
現在だと、代官山の「Blancway」にて
販売されているようです。

で、念願の紅茶を手に入れて
帰途に着いたワケですが…


家にも紅茶が… た く さ ん…


マリアージュフレールの
マルコ・ポーロ、モンターニュドール
パッカのオーガニックハーブティー4種
ルピシアのプチタミ…
もらいもののアフタヌーンティー…

ほかにも柿の葉茶やら
加賀棒茶やら、ぽりぽり食べるはと麦茶やら…

もう!

家が茶のセレクトショップ状態なのです…

どうです?この引き寄せ具合!




あと、料理を作っている時にも
「引き寄せの法則」を感じるのですが

それは、作っているメニューが
ほぼ同じ味付けに偏っている時です!

例えば

いっぱい作っちゃった〜 とかいって


ひじき、鳥南蛮、いんげんの胡麻和え、きんぴら…

みたいな。



甘辛テイストのオンパレードですよね…



気をつけて献立作らないと

ケチャップ風味て統一されていたり
ソース味で統一されていたり
マヨネーズ風味で統一されていたり…


コレはもう味の引き寄せといっても
いいでしょう!




いや、コレらはむしろ

無駄遣いと計画性の欠如と呼ぶべき
現象である。



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by mico-stamp | 2015-05-21 08:43 | 食材いろいろ | Comments(0)
mico的デパ地下クルーズ
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micoです。
スーパーにて、
安い食材を追求することが
ゲームであるとするのなら、

デパ地下にて、
未知の食材を発見することも
エキサイティングな楽しみです。

デパ地下はオモシロ食材のジャングルです!

最近気になっているのは
「グラパラリーフ」。
食べられるサボテンのことで、
カルシウム、マグネシウムは
青汁でおなじみのケールと同程度。

グラパラリーフは青汁のように
苦くはないけど、
かなり酸っぱいらしいです…

苦いか、それとも酸っぱいか…
同じレベルの栄養素を得るためのリスクは
どちらも同程度、といったところでしょうか。

「低カリウムレタス」。
micoは下半身がむくみやすいので、
カリウムと聞けば、積極的に
摂取していたのですが

透析を受けている人、腎臓病の人は、
カリウムを含む生野菜や果物を
制限されているようです。

カリウムといっても
健康に良い!と、一概にはいえない…

新たな事実を
「低カリウムレタス」の存在により、
知ることができました。

他に気になったのは
「バラのつぼみ(エディぶるフラワーでない)」や「金箔」です。


ナニコレ!?業務用!?

バブルの時期は当たり前?でしたが

今でも、たまーに
バラのつぼみや金箔の乗ったケーキを
見る機会はあります

・・・・・が、

ココはフツウに一般的なデパ地下なのです!

これらは一般家庭でも必要な
食材なのでしょうか??

最近「ギャザリング」なる
オシャレ持ち寄りパーティーが
紙面などで賑わいを見せていますが
その影響でしょうか?

「次回のギャザリングの
テーマはローズ(略)ね♪」

といったリアルな需要が頻繁に
あるのでしょうか??

そういう疑問を抱きながら、

そのデパ地下に足を運ぶときは
「バラのつぼみ(略)
の存在を毎回欠かさず
チェックしていると…

するとある時

いつも(なぜか)野菜コーナーにあった
「バラのつぼみ(略)
が姿を消していたのです!
(「金箔」はいつもある)

ついにバイヤーが過ちに気付いたか…!!

そう確信したmicoでしたが

そのあと、しばらくして
そのデパ地下に赴いた時に…


「バラのつぼみ(略)」が、
またしても並んでいたのです!


え!?

前なかったのは売り切れてたってこと??


やはり購入する人がいるのでしょうか…


「バラのつぼみ(略)」
「金箔」

もしもmicoが使う場合があるならば、

オシャレ需要ではなく…

出来の悪いケーキを作ってしまった時に

「馬子にも衣装」といった感覚で
問題のケーキをデコる時くらいでしょうか…

ケーキそのものよりもデコの方が
高くつくこと請け合いなしです!


「ギャザリング」に持っていく用に
焼いたケーキが失敗し、
我を忘れてしまうような場合にも、

制作費より高くつく高級デコに
迂闊に手を出さない冷静さと、
自作ケーキ作りにおけるスキルを
身につけたいと感じる今日この頃です…


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by mico-stamp | 2015-03-19 12:23 | 食材いろいろ | Comments(0)
ビタミンCをとったハズがシミになってしまうという悲劇
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micoです。
「朝のフルーツは金」
「スムージーを朝食代わり」
「朝からレモン水でスッキリ!」

というイメージから
ビタミンCは朝からとりたいものですが、柑橘系には少し注意が必要です。

レモンには「ソラレン」という物質が含まれており
ソラレンを含んだレモンをとった後に
日光を浴びると、紫外線を吸収しやすくなり…

そのため肌にかゆみや赤みができてしまい、
色素沈着を引き起こすので、シミにもなってしまいます!

レモン以外にソラレンを含む素材を挙げてみると

オレンジ、パセリ、キュウリ、セロリ、グレープフルーツ、しそ、クロレラ…

みんなグリーンスムージーに入れるような素材でびっくり!


「キュウリでパック」なる美容法が流行った時代もありましたが
顔につけても紫外線を吸収しやすくなるそう…

ポイントとしては

レタス、トマト、大根といったソラレンの少ない素材と組み合わせるのがよいみたいですが…

「じゃぁ、トマトとキュウリのサラダにするワ」

とかいって、トマトとキュウリを一緒にとると
今度はキュウリに含まれる物質がトマトのビタミンCを壊してしまう。

それを防止するには、お酢を追加する必要があって…

と、こんな感じに負の攻防戦が連鎖して行くので…


野菜の組み合わせって難しい!


野菜は食べ物より早く消化されるので

ソラレンを含んだグリーンスムージーは、
夕食の前にとるのがいいのかも…


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by mico-stamp | 2015-03-12 08:43 | 食材いろいろ | Comments(0)
保存食の見直し
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micoです。
ふと、今食べているオーガニックのマヌカハニーの瓶を見てみると、賞味期限が2019年。
4年間と長期間もつようです。

しかも、プロポリス、ローヤルゼリー、花粉(ビーポーレン)までも
入っていて、栄養価も高いです。

思えば保存食として購入したはちみつですが、

今やノンシュガー生活(シュガーレスではない)を
送るための必須アイテムとなっており…

常備はしているのですが…

おやつとして約一ヶ月で一瓶食べてしまう、という有様なので、ハチミツの摂取量の見直しをするべきだ!と反省しました。

あと、防災袋から出てきたのは、高級ホタテ缶。
クラムチャウダーならぬ、
ホタテチャウダーなるものを作ろうと購入はしたものの…
ゴールドに光輝く缶詰を開ける勇気がなく、そのまま防災袋に入れておいたものです。

「高級缶を入れておく」という行為は
まだ賞味期限が切れていないだろうか?と始終ハラハラすることにより、
防災袋を幾度となく見直す良いきっかけにもなるのですが、

キャビアは塩分が多く、貴重な水をムダに消費しかねない食材なので
あまりオススメできない選択です。

食と心は余裕を持っていたいものです。


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by mico-stamp | 2015-03-11 12:49 | 食材いろいろ | Comments(0)
ゴボウ茶の活用法
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micoです。
若々しい南雲先生オススメの
ゴボウ茶を作りました。

ゴボウ茶はアンチエイジングや、
ダイエットにもいいそうです。

作り方はいたって簡単!

ゴボウをピーラーで薄く剥き、
天日干しします。

その後、フライパンで乾煎りし、
指でつぶした時にカリカリになる位
乾燥したら出来上がりです。

皮は剥かずに、しっかり洗って使って下さい。
皮にはポリフェノールなどの栄養素や、
香りの成分が含まれています。

また、ゴボウ茶作りの工程にはないのですが、
水にさらすことも、
栄養素を失ってしまう原因になります。
見た目はキレイになりますが…

最近では、お店でも売っている
ゴボウ茶ですが、
ティーバッグに入っているものが
多い気がします。

手作りのゴボウ茶は
「お茶」というより、
「乾物のゴボウ」という感じがするので、

お茶として飲むだけでなく、
料理の材料としても使えます。

私はお味噌汁の具として使ったり、
炊き込みご飯の具材としても使っています。

普通のゴボウより量をたくさん取れるところも
気に入っています。


南雲先生のアンチエイジング
健康法は他にも色々ありますが、
やはり甘いものはダメだそうです。


では、次回は月曜に更新します…


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by mico-stamp | 2015-03-05 12:44 | 食材いろいろ | Comments(0)
スイーツ女子と薬膳
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micoです。
無知なるスイーツ番長(仮)だった時代…私は頭の中まで「スイーツ女子」でした。
「スイーツ女子」とは、あまり良い意味では使われないキャピキャピした女子のことです。

無類の甘党だったmicoは薬膳のことを「苦いメシ」だとして関心を持つことはありませんでした。

ところが、ちょっとした手術の後遺症で不定愁訴に苛まれた時がありました。

その時一番辛かった症状が「不眠」です。不眠というか…

常に覚醒している状態が続きました。
なので、お昼は料理などの作業はサクサクできるものの、疲れて横になろうとすると脳がそれを許さない!
「起きろ!」「起きろ!」という命令で体に衝撃が走り、夜になっても横になれず…
部屋のすみに寄りかかり、座りながらウトウトする日が続き…
眠れたとしても悪夢ばかり見てうなされて…
深い睡眠がとれず精神的にはかなり限界が来ていました。

そんなmicoの症状が東洋医学の力によって徐々に回復に向かったので
そこから薬膳に興味を持ち始めました。

↓↓↓薬膳にあたってmicoが参考にしている本

『からだに効く和の薬膳便利帳』 武鈴子 著

●病気などの症状を改善する食養生の観点から書かれており、
 体調不良といった症状が出た時に『家庭の医学書』として辞書のように使えること。
●こういう食材とこういう食材を合わせると薬膳的に効果がある(相生)というレシピ付きであること。
●栄養素について、東洋、西洋の両方の視点から言及されていること。
●四季の食材について一種類づつ解説されていること。

これらのことからこの本を選びました。

micoが気になったポイントとしては根菜について。
「根菜=体を温める」というイメージがありましたが、
薬膳的には大根は体を冷やす涼性。ゴボウは更にその傾向が強い寒性の性質を持つ野菜です。

冬野菜なのになぜ!?と思ったのですが、
風邪にかかり熱を出した時の解熱効果のある食材として体を冷やす冬野菜が存在しているようです。
(ただし、涼性、寒性の食材であっても、合わせるものや調理によってその力を中庸にもっていくことができるようです。)

ちなみに花粉症などのアレルギー疾患には
ふき、わけぎ、シソ、しいたけといった食材が効果があるようです。

「薬膳」といっても特別な素材を使った料理ではなく、いつもの和食をとっていれば
食材の恩恵を受けられるようになっているようです。


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by mico-stamp | 2015-03-02 08:28 | 食材いろいろ | Comments(0)



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> A-HIMEKKOさ..
by mico-stamp at 22:10
おひさ~~ すっかり桜..
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